怎样鉴别新旧菜种

新种子播种后发芽率高，出苗齐，芽苗健壮，容易获得稳产高产。陈旧种子轻则缺苗弱苗减产。要鉴别新旧种子可先用 肉眼观察种子外表，一般新种子表皮光滑而有光泽，旧种子表面无光泽，附有一层“盐霜”。 也可 用嘴咬种子尝味，新种味清香，旧种则味似变质猪油。

　　下面着重介绍几种常见果菜品种的新、旧种子鉴别方法。

　　一、白菜、甘蓝、萝卜等的新种子表面光滑富有光泽，有清香气味，用指甲重压富含油分，碎子成片状，子叶为浅黄色或黄绿色；陈种子表皮无光泽，有时出现盐霜，有油哈味，用指甲重压子叶易碎，子叶呈黄色，油分少。

　　二、韭菜、葱类等的新种子表皮皱而富光泽，种皮表面有白点，色泽鲜明，具有韭菜香味；陈种子失去光泽，种表面有白霜，种脐由白变黄。

　　三、黄瓜：新种子表皮有光泽，毛刺较尖，手插入子袋内，出袋后带有种子；陈旧种子表皮无光泽，常有黄斑，毛刺脆而钝，手插入种子袋内，种子不粘手。

　　四、番茄：新种子上有很多小茸毛，而且有番茄味；陈种子外皮茸毛少或脱落，气味小。

　　五、茄子：新种子表皮呈乳黄色，有光泽；陈种子表皮发红，无光泽。

　　六、辣椒：新种子呈金黄色，散发的辣味浓；陈旧种子为杏黄色，辣味淡。

　　七、胡萝卜：新种子种仁白色，有香味；陈种子种仁黄色或深黄色，无香味。

　　八、香菜：新种子气味浓厚；陈种子气味变小。

　　九、菠菜：新种子种皮黄绿色，种仁灰色，有清香味；陈种子种皮土黄色，或灰黄色，有霉味。

　　十、韭菜：新种子表皮褶皱而富有光泽，种皮有白点，光泽鲜明，有韭菜固有的香气；陈种子失去光泽，种皮外面附有“白霜”，种脐由白色变为黄色，香味变小。